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云南省疾病预防控制中心提醒 炎热天气小心细菌性食物中毒

更新时间:2018-07-11   

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  夏季气温上升,湿度增加,细菌在适宜的中大量繁殖,几乎所有食物都有被细菌污染的可能,发生细菌性食物中毒的可能性大大增加,尤其集中就餐的学校食堂、集体食堂、农村宴席和建筑工地食堂等是高风险区域。

  细菌性食物中毒的特点是食用同种被污染食物的人在短时间内同时或相继发病,症状相似,恢复较快,但儿童和体弱者如果没有及时治疗也可能造成。主要表现为胃肠炎,以恶心、、腹痛、腹泻为主,往往同时伴有发烧。

  2.细菌污染食物后产生毒素,造体中毒。有些虽然经高温处理后可以细菌,但却不能细菌产生的有毒物质,食用后仍会发生中毒。

  3.烧熟煮透:70℃以上可以绝大多数微生物。烹制肉类食品时,肉块内没有粉红色;烧汤或炖菜时,煮至沸腾,保持煮沸一段时间。

热词: 云南疾病预防控制中心

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