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8种常见食用菌的食疗保健效果

更新时间:2018-05-16   

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  香菇营养丰富,味道鲜美,香味宜人,是中式菜肴中的珍品。香菇中氨基酸种类齐全,且含有人体必需的八种氨基酸和丰富的维生素。

  黑木耳含有蛋白质、多糖等成分,脂肪含量低,钙、磷、铁等矿物质及维生素含量高。黑木耳铁含量比肉类高100倍,钙是肉类的30-70倍。粗粗纤维含暈高出其他食物十几倍。

  (2)黑木耳能起到清理消化道,起到到清胃涤肠的作用。能促进胃肠蠕动而防止便秘,有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出。

  注意事项!有出血性疾病、腹泻者应不食或少食。孕妇不宜多吃黑木耳。极少数人食用鲜木耳可能引起皮肤过敏。

  银耳尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、妇女月经不调胃炎、大便秘结患者食用。外感风寒、出血症、糖尿病慎用。

  金针菇干制品中含有蛋白质8.75%,碳碳水化合物60.2%,粗纤维7.4%。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高。

  常食金针菇能降胆固醇,预预防肝脏疾病和肠道溃疡,增强机体正气,防病健身注意事项!金针菇宜熟食,不宜生吃。

  尤其适宜体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病,软骨病心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者食用。平菇有追风散寒、舒筋活络的功效;用干治腰腿疼痛、手足床木、筋络不通等病注。对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。

  蛋白质含量丰富,粗蛋白含量接近40%,维生素含量8%,子实体中含有17种氨基酸,必需氨基酸占氨基酸总量的42.3%。

  含有抗癌细胞的多糖,还可提高机体免疫含有肌苷酸,可辅助治疗肝炎,肝脏。含有酪氨酸酶,降血脂降血压,适适于肥胖人和老年人食用。含有丰富的B族维生素,抗疲劳,促进神经细胞发育、保健心脏。

  灵芝是一种传统的中药材,已经有上千年的应用历史。从东汉末年的《神农木草经》,到到明代李时珍的《本草纲目》,都记载了灵芝的药理药效。传统中医认为,性味什平。灵芝为滋补張身扶正固本、延年益寿之良药。“久服轻身不老,延年神仙”主治虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良,恶性肿瘤等。

  灵芝已经列入国家新资源食品,属于典型的药食两用的大型真菌。灵芝己经大规模人工椒培,其子实体可以入药,孢子粉可以作为新资源食品销售,破壁孢子粉属于保健食品。

  灵芝的药用成分灵芝药用成分:主要含麦角甾醇、有机酸、氨基葡萄糖、多糖类、树脂、甘露醇和多糖类,又含生物碱、内酯、香豆精、水溶性蛋白质和多种酶类

  动物药理实验:灵芝对神经系统有作用,对血液循环系统有降压和加强心脏收缩力的作用对呼吸系统有祛痰作用。现代医学证明,灵芝具有以下药用价值提高免疫力调节血糖、防治高血压抗肿瘤、减小放(化)疗的毒副作用肝脏、治疗肝炎提高睡眠质量。

  茯苓是重要的中药材,早在两千多年前汉代的《神农本些经》中就有记载,是一种型的药食两用真菌,其药用部位为其于燉的菌核。野生茯苓主要分布在云南、贵州,已经极少见到。

  目前茯苓主要采用松树段木挖坑栽培。茯苓的有效成分茯苓菌核主要化学成分为B一茯苓聚,约占干重的93%。其次是白质、粗纤维、果糖葡萄糖、麦角錙醇和灰分等。茯苓聚糖水解和减暮化处理后,可得到具有抗肿作用的羧甲基茯多糖。

  4.抗肿瘤作用:茯苓聚【(β(16)吡喃葡萄糖聚糖】本身没有抗肿活性+★青心光★心酶切形成茯苓次聚糖【β-(1→3)吡喃喃葡萄糖滎糖】对小鼠S180率达到心96.88%,羧甲基茯岺多糖对小鼠移植性肿瘤U14有较强作用。

热词: 老年人食疗保健

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