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百草益寿健康饮食之果核的危害

更新时间:2018-07-10   

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  事件回顾:前几天,一位杨姓游客在上海辰山植物园游玩过程中,因突感口渴而在园内的樱桃树上摘了5颗成熟的樱桃,谁想刚吃下不久儿便出现腹痛、头晕症状并随即晕倒在地...事后记者从植物园工作人员那里了解到,园区内的植株近期内并未喷施农药,所以不存在农药中毒原因。而后经调查证明,此游客是因为食用过程中不慎将樱桃核咬碎了才导致中毒昏迷。

  为什么樱桃核咬碎了就会导致昏迷?答:樱桃核内含有剧毒氰化物,如果果核不慎被压碎或只是轻微破损都会引起中毒。氰化物会细胞的呼吸作用,急性中毒的症状包括、恶心、头痛、头昏眼花、心搏徐缓、抽搐、呼吸衰竭,严重的可导。

  苦杏仁中的氰化物含量是2%-4%。食品安全局提醒:每天生苦杏仁最多不要超过1-2粒,最好选用甜杏仁当零食。电视剧《甄嬛传》里安陵容最后吃苦杏仁,就是因为氰苷水解出了氢氰酸。

  植物学博士介绍,银杏果中氢氰酸的含量高达830微克/100克。不过加热可以大大减轻其毒性,但小朋友最好还是少吃。

  很多水果种子里都含有微量氰化物,比如樱桃、李子、桃、苹果等。所以我们吃水果时应尽量避免嚼果核果籽。注意:在用上述水果榨汁时,一定要将核和籽去掉,另外榨汁后加热饮用也是个好办法。因为氰苷对热不稳定,所以彻底加热是去除氰苷最安全有效的方式。

  含有氰化物的常见植物还有亚麻籽和一些豆类。而高粱、玉米、土豆、南瓜等很多农作物的幼苗或藤蔓里也含有氰苷,所以常会导致误食的牲畜中毒。认识了这些“氰化物”以后,有些人可能都开始害怕吃它们了,但在这里百草益寿小编要提示的是,这些常见食物中氰化物的含量并不会致命,如果少量误食一两粒果核其实不会对身体产生特别大的,希望大家不要谈“核”色变,要懂得判断。

热词: 百草益寿可以相信吗

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